【城前鮨sushi-餐廳資訊】
店名：城前鮨sushi
地址：台南市中西區保安路161號
電話：(06)223-1658
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～22：00（週一公休）
本次消費金額： 3000元/ 2位_無服務費
店家Facebook粉絲專頁：城前鮨sushi
(相關店家資訊再請參考店家公布為準)
這篇食記是樂先生與樂太太第一個結婚周年紀念日的慶祝餐，
作為本部落格的開版文~獨具意義，點點滴滴的婚姻生活紀錄從此開端。
交往跟結婚真的很不一樣，結婚就是兩個人共同面對生活大小事，討論決定怎麼作，並共同承擔後續責任與結果，在面對問題時，雙方不同的價值觀帶出不同看法與判斷，這些過程產生一定的衝擊，並可能影響彼此的關係，或許更加親密或更加疏離，在我們如此理解及感受的情況下，很高興的是，歷經一年多的溝通與相處，我們夫妻倆都能透過更坦誠地傳達並去多加感同身受地去理解對方的出發點，共同包容彼此的想法與做法，雙方共同調適，而在面對問題時能夠處理得更接近倆人都認可的程度，以此努力去經營的我們的婚姻以及家庭生活。
說到調適的部分，在此我必須先介紹我們家的飲食習慣，樂太太是以海鮮素的飲食內容為主，這個飲食習慣她以維持將近20年，海鮮素的意思就是不吃路上走的動物肉類，只吃蔬菜類跟海鮮類(此飲食習慣純粹個人喜好非宗教因素)，但樂太太在家煮飯還是會煮肉給我吃，而且非常好吃，這個煮肉烹調的功夫，來自於她還沒吃海鮮素前的記憶，並透過烹煮過程的色香味觀察(她說用聞的最能感受@@)，大家若對這些料理有興趣的話，我們會再找機會跟大家分享；至於我的飲食習慣則是葷素不忌(不挑食方便餵食)，因此我們在外面吃飯都會選有提供海鮮類的店家，舉凡日式料理、越南料理都是我們常吃的類型。
以此飲食習慣與偏好，我們結婚周年紀念日的慶祝大餐，就鎖定以日式餐廳為主，而最近相對風行的無菜單料理就成了我們想嘗試的類型，樂太太提出想吃的餐廳名稱，而我上網查詢後，發現這家店的評價很好，怕沒位置於是趕緊訂位，我信心滿滿地跟樂太太說訂位都安排好了，而我們也非常期待這次體驗，一切看似天衣無縫的美好安排，再出發前兩天才發現出包了，當時我說著當天預計前往的交通路線，怕周圍不好停車要提前出發等等討論，樂太太聽完後，一臉狐疑的看著我，問我為何要這樣安排交通路線，訂位餐廳不是在某某區嗎等等疑問，此時我才發現我訂錯餐廳了@@(各位朋友們google”台南鮨味無菜單料理”起碼跳出3家類似名稱的日式餐廳)而我在這個美麗的誤會下(根本是嚴重疏忽)，誤訂了”城前鮨sushi”，但給樂太太看了網路評價與介紹後，還是決定吃這家吧(將錯就錯焉知非福)，至於原本要吃的那家，我們會再選一天良辰吉時前往，總之經過這場烏龍，我們還是環抱著欣喜之情，迎接慶祝我們的第一個結婚周年紀念日。
依約來到城前鮨sushi，與師傅確認訂位訊息後就請我們入座，並詢問有甚麼食材不吃或對甚麼食材過敏，而我們夫妻基本上只要是海鮮類食材都OK，並且也沒有過敏問題，隨後板前師傅就把裝在木盒中的鮮魚食材取出開始料理，並另一位師傅幫我們遞上餐具，餐具質感頗為精緻，此時心中則有些緊張，仔細張望著取出的各種食材預備料理的過程，大家應該都會有去吃喜宴時，還沒開桌前看看今天菜單與出菜順序的經驗吧，我總是會多看兩眼記在心裡，了解出菜的過程總是讓人感到安心，而相對無菜單料理的出菜順序，在板前師傅心裡（或許可以逼問他XD），我們無從得知下一道菜會是甚麼，這樣驚喜感也是一種另類體驗。
師傅後續為我們遞上茶水及醃蘿蔔小菜，請我們先行食用清爽口腔，而從走進門到入座這段時間，整體環境讓人感到輕鬆且寧靜，師傅的詢問與服務都很親切，整體用餐環境相當舒適，不會有因為第一次來不熟悉而產生的拘束感，同席間有一位早來用餐的客人，在收餐空檔會與板前師傅閒話家常，而送餐時略作介紹後，客人拿起筷子準備用餐時，師傅便會回到備料區準備下一份餐點，讓客人可以安靜地品味，餐廳氛圍有一種親切的體貼，讓人感到安定，以此我跟太太也期待著屬於我們的菜色料理，再喝了熱茶與品味了爽脆的醃蘿蔔後，師傅便為我們遞上前菜與生魚片。
*（由於整個上菜過程，介紹的魚料名稱多是第一次聽到，加上寫這篇食記已過了半年以上，因此文章中介紹的菜名可能會與實際有所出入，僅就回顧當時食用感受做紀錄，詳細與確切的名稱請依店家提供為準，再請讀者見諒）
前菜共有兩道分別是魚肝及赤貝；兩款生魚片分別為真鯛生魚片與竹筴魚生魚片；其中對魚肝印象深刻，生平第一次品嘗魚肝，吃起來毫無魚腥味且口感非常綿密滑順，淡淡醬油鹹香以及細細研磨的山葵搭配，吃起來入口即化，而生魚片本身新鮮的口感不再話下，順口彈牙咀嚼後帶出淡淡的鮮甜味，我們邊吃邊點頭稱笑，並看著板前師傅開始為我們準備下一道料理~握壽司。
在此說明，板前師傅呈上握壽司的順序是一道接一道，會看我們吃的速度來調配上菜時間，以上四盤從右上圖片逆時鐘數過來，分別是炙燒比目魚握壽司、鰤魚握壽司、龍蝦握壽司、金目鯛握壽司，這四款握壽司都是生平第一次吃！美好的滋味可以從醋飯說起，醋飯的酸度我們都覺得很適口，搭配著各款特別的魚料，讓我們品嘗到食材間巧妙搭配與口感變化，各能呈現出不同的甜味層次，而當下我們是先吃一口原味後，在把另一口去蘸點醬油，以此品嘗方式，覺得不需要多蘸醬油，這樣可能會過鹹蓋掉原本的風味，所以後面幾貫握壽司我們就少蘸醬油了。
而後續上菜的握壽司與細捲壽司如照片，上面兩款我認真忘了@@；而下面兩款從右至左分別為旗魚握壽司、鮪魚中腹握壽司，
印象較深的是鮪魚中腹握壽司吃起來有點像軟嫩的牛肉(XD)，嘗得到魚肉油脂的鮮甜甘味，滋味恰到好處。
烤金目鯛魚下巴
醬燒煮鮪魚腹肉
味增湯
水果-洋香瓜
而握壽司的部分結束後，板前師傅就幫我們準備三道熱食，分別是烤金目鯛魚下巴、醬燒煮鮪魚腹肉與味增湯，這樣的口味變化挺和我們胃口的，並且這三道熟食的料理口味都相當精緻，搭配最後的水果洋香瓜為本次無菜單料理體驗畫下完美句點，
我們一共品嘗了兩道前菜，兩款生魚片，九貫握壽司(其中有一款握壽司我們急著吃而沒拍到照片)，三道熱食，一份水果，整體吃下來是八分飽的舒適滿足，而帶著一些些意猶未盡，整個用餐環境、料理水準、與兩位師傅的親切體貼，讓這次的用餐經驗相當美好，以此慶祝我們第一個結婚周年紀念日，我跟樂太太都相當開心滿意，以此將這個美好用餐經驗紀錄下來，期待下篇筆記再與大家分享更多生活一切~
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